中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

关于抚州米粉的历史,最普遍的一个说法是起源于秦代。相传秦王赢政为了统一中国,派了五十万大军征南越,而后又派人修灵渠沟通漓江和湘江,以解決运输问题。由于南越地处山区,交通不便,粮食供应困难,秦军伙夫就根据北方合落面的制作方法,利用江西人填湖广时带过来的技术,精选早稻大米,制成了米粉。米粉辅以加了鸡、骨头和20余种药材熬成的浓郁汤底,最后再加上炒好的码子,一碗香气浓郁、味道鲜美的米粉就诞生了,这就是抚州米粉最初的由来。古时秦王对抚州米粉青睐有加,现在的抚州米粉更是多次登上中央电视台等各大官网,不仅是牵连每一个抚州人的家乡味道,也得到越来越多其它各地之人的喜欢。

抚州米粉作为一种普通日常却又富有感染力的食物,不少米粉从早期只在特定区域出现,到现在逐渐走向全国,既填补了众多异乡打拼之人的乡愁,也丰富了各地的饮食结构和文化。众所周知,江西是吃辣大省,但抚州米粉却异常独特,它主要讲究的是鲜美。通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料,再加上一道抚州的特色辅助小菜:牛杂(或猪杂),当这几道特色融合出来的抚州米粉,可谓是鲜香无比。

抚州米粉为每一个思念家乡的人带去慰藉,为了完成自己二十多年以来的梦想,他坚持不懈、终成正果的精神感动了无数人。他从载人飞船下来时想吃的第一顿饭是家乡的味道,它可能不是最好吃的食物,但对于现在的他来讲或许胜是人间美味,这一句话被各大网站疯狂传播,江西老乡热情好客,都在叫喊邓清明来自己家吃,致敬中国航天人,致敬每一个坚守梦想的人。全国各地的人们也都在宣传自己家乡的美食,热情似火。所谓,一方水土养一方人,一条条洁白晶莹的江西米粉,乃是编制出一方水土一代代人记忆的经纬线。